Empadão de Frango Cremoso: Receita Fácil e Deliciosa!

O empadão é um clássico da culinária brasileira, amado por sua versatilidade e sabor marcante. Seja para um almoço em família, uma reunião de amigos ou para impulsionar suas vendas em feiras e lanchonetes, um bom empadão de frango cremoso nunca sai de moda. Nesta receita, você vai aprender como preparar um empadão com uma massa levinha e dourada, que envolve um recheio suculento de frango desfiado e temperado com um toque especial de cremosidade.

Imagine a combinação perfeita entre a maciez da massa e o recheio aveludado que se desfaz na boca – essa é a promessa deste empadão! Com dicas práticas e variações que permitem personalizar cada detalhe, este empadão de frango cremoso é ideal para surpreender no sabor e transformar qualquer refeição em um momento especial.

Ao longo deste artigo, você encontrará um passo a passo detalhado, desde a preparação da massa até a montagem final e assamento. Se você deseja um prato que combine tradição com inovação, siga esta receita e descubra os segredos para um empadão perfeito!

Tempo de Preparo e Rendimento

• Tempo Total: Aproximadamente 2 horas e 30 minutos (incluindo preparo, descanso da massa, montagem e assamento)

• Rendimento: Aproximadamente 1 empadão grande (ideal para servir 6 a 8 pessoas) ou em porções individuais para venda

Ingredientes

Para a Massa (Base e Cobertura)

• Farinha de Trigo: 500 g (aproximadamente 4 xícaras)

• Manteiga Gelada: 250 g (cortada em cubos)

• Ovos: 2 unidades (em temperatura ambiente)

• Água Gelada: 100 ml (aproximadamente 1/2 xícara)

• Sal: 1 colher de chá

• Leite: 1/2 xícara (opcional, para dar maciez)

• Azeite de Oliva: 2 colheres de sopa (opcional, para enriquecer a massa)

Para o Recheio de Frango Cremoso

• Peito de Frango: 700 g (ou coxas sem osso) cozido e desfiado

• Cebola: 1 unidade média, picada finamente

• Alho: 3 dentes, picados ou amassados

• Tomate: 1 a 2 unidades médias, sem sementes e picadas (opcional, para um toque de acidez)

• Requeijão Cremoso ou Catupiry: 250 g (para um recheio extra cremoso)

• Creme de Leite: 1/2 xícara (240 ml) (opcional, para incrementar a textura)

• Molho de Tomate: 2 colheres de sopa (para umidade e sabor)

• Salsinha e Cebolinha: A gosto, picadas

• Azeitonas: 1/3 de xícara, picadas (opcional)

• Cominho em Pó: 1/2 colher de chá

• Pimenta-do-Reino: A gosto

• Sal: Ajuste conforme necessário

• Óleo ou Azeite: 2 colheres de sopa (para refogar)

Para Empanar (Se desejar uma cobertura extra dourada)

• Ovos Batidos: 2 unidades (para pincelar a massa)

• Farinha de Rosca: 1 a 2 xícaras (se optar por um empanado extra na cobertura da massa)

Modo de Preparo

1. Preparando a Massa

a) Misturando os Ingredientes

1. Mistura da Massa:
   Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo e adicione o sal. Acrescente a manteiga gelada e, com a ponta dos dedos ou com um cortador de massa, incorpore a manteiga à farinha até obter uma farofa grossa.

2. Adicionando os Líquidos:
   Em uma tigela separada, bata os ovos com o leite (se estiver usando) e a água gelada. Aos poucos, vá incorporando esta mistura à farofa, mexendo delicadamente até que a massa comece a se formar. Se necessário, adicione mais água gelada, uma colher de cada vez.

3. Sovando a Massa:
   Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove por cerca de 5 a 10 minutos, até que ela fique homogênea e macia. O objetivo é obter uma massa que seja fácil de modelar, mas que não seja pegajosa.

4. Descanso:
   Divida a massa em duas partes: uma para a base e outra para a cobertura do empadão. Envolva cada porção em plástico filme e deixe descansar na geladeira por, pelo menos, 30 minutos. Esse descanso ajuda a firmar a massa e facilita o manuseio.

2. Preparando o Recheio de Frango Cremoso

a) Cozinhando e Desfiando o Frango

1. Cozimento do Frango:
   Tempere o frango com um pouco de sal e pimenta. Cozinhe em água fervente ou caldo de galinha até que esteja macio (aproximadamente 20 a 25 minutos). Retire, deixe esfriar e desfie cuidadosamente com dois garfos ou as mãos, retirando quaisquer ossos ou pele.

b) Refogando os Aromáticos

2. Refogado:
   Em uma panela grande, aqueça 2 colheres de sopa de óleo ou azeite. Adicione a cebola picada e refogue até que fique translúcida. Em seguida, acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto para liberar os aromas.

3. Tomate (Opcional):
   Se desejar um toque de acidez, adicione o tomate picado e refogue por cerca de 2 minutos, até que os tomates amoleçam.

c) Incorporando o Frango e os Cremosos

4. Misturando o Frango:
   Acrescente o frango desfiado à panela com os aromáticos. Misture bem para que o frango se envolva nos sabores.

5. Adicionando Cremosidade:
   Incorpore o requeijão cremoso (ou catupiry) e o creme de leite, se optar por usá-lo. Misture até que o recheio fique homogêneo e com uma textura aveludada. Se o recheio parecer seco, adicione as 2 colheres de sopa de molho de tomate.

6. Temperando:
   Tempere com cominho, pimenta-do-reino e ajuste o sal conforme necessário. Por fim, acrescente a salsinha, cebolinha e as azeitonas picadas. Misture bem e desligue o fogo. Deixe o recheio esfriar antes de montar o empadão.

3. Montagem do Empadão

a) Abrindo a Massa para a Base

1. Abrindo a Massa:
   Retire a porção de massa reservada para a base da geladeira. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa com um rolo até formar um disco grande o suficiente para forrar uma forma de fundo removível (cerca de 25 a 28 cm de diâmetro). Se desejar, polvilhe um pouco de farinha de rosca sobre a forma para facilitar a desenformagem.

2. Forrando a Forma:
   Transfira cuidadosamente o disco de massa para a forma, pressionando com os dedos para que se ajuste bem ao fundo e às laterais.

b) Recheando o Empadão

3. Distribuição do Recheio:
   Espalhe o recheio de frango cremoso uniformemente sobre a base de massa. Certifique-se de que o recheio esteja distribuído de forma homogênea para garantir que cada pedaço tenha a mesma intensidade de sabor.

c) Abrindo a Massa para a Cobertura

4. Abrindo a Cobertura:
   Retire a segunda porção de massa da geladeira e abra-a com um rolo até formar um disco do mesmo tamanho da base. Essa camada vai servir como cobertura, protegendo e envolvendo o recheio.

5. Finalizando a Montagem:
   Coloque o disco de massa sobre o recheio. Pressione suavemente as bordas para unir a massa da base e da cobertura. Se desejar um acabamento mais rústico, você pode fazer um leve desenho ou furinhos na massa com um garfo.

d) Pincelada Final

6. Ovos e Toques Extras:
   Bata um ovo e pincele toda a superfície do empadão para dar brilho e ajudar na formação de uma crosta dourada. Se gostar, polvilhe um pouco de orégano seco ou salsinha picada sobre a superfície.

4. Assando o Empadão

1. Pré-aquecimento do Forno:
   Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. Tempo de Assamento:
   Leve o empadão ao forno e asse por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante nas bordas. O tempo pode variar de acordo com o forno, então fique atento ao visual.

3. Resfriamento:
   Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar. Se estiver utilizando uma forma de fundo removível, desenforme com cuidado para não danificar o empadão.

Dicas e Truques para o Sucesso

1. Massa:

   • Sove a massa apenas o suficiente para que ela fique homogênea e elástica; o excesso de sova pode deixá-la dura.

   • Utilize ingredientes em temperatura ambiente para evitar que a manteiga derreta prematuramente e comprometa a textura.

2. Recheio:

   • Refogue bem os aromáticos para extrair todos os sabores antes de misturar o frango.

   • Mantenha o recheio cremoso, mas não líquido demais, para que não umedeça a massa em excesso.

3. Montagem:

   • Se preferir uma borda mais definida, pressione bem as margens com os dedos ou use um garfo para dar um efeito decorativo.

   • Se a massa estiver muito pegajosa, polvilhe levemente com farinha, mas sem exageros para não alterar o sabor.

4. Assamento:

   • Fique atento ao tempo no forno para que a massa fique dourada sem ressecar o recheio.

   • Uma pincelada de ovo batido na cobertura ajuda a formar uma crosta brilhante e saborosa.

Variações e Adaptações

Empadão de Frango com Catupiry

• Recheio Extra Cremoso:
  Misture catupiry ao frango desfiado durante o preparo do recheio para uma textura ainda mais aveludada e um sabor marcante. Essa variação é muito apreciada em festas e lanchonetes.

Empadão Vegetariano

• Versão Sem Carne:
  Substitua o frango por um recheio de legumes variados, como cenoura, abobrinha, milho e ervilhas, combinados com tofu ou grão-de-bico. Tempere com as mesmas ervas e especiarias para manter a essência da receita.

Empadão com Recheio Duplo

• Recheio Surpresa:
  Faça uma camada dupla no recheio, intercalando frango com uma camada de requeijão ou catupiry. Essa técnica cria uma experiência “surpresa” a cada mordida e pode ser um diferencial para venda.

Empadão com Massa Integral

• Opção Mais Saudável:
  Utilize uma mistura de farinha de trigo integral com a farinha branca para um empadão mais rico em fibras. Essa adaptação é ideal para quem busca uma opção mais nutritiva sem abrir mão do sabor.

Benefícios Nutricionais e Curiosidades

O Empadão de Frango Cremoso é uma refeição completa que combina proteínas, carboidratos e gorduras de maneira equilibrada. Veja alguns benefícios e curiosidades:

• Proteína de Alta Qualidade:
  O frango é uma excelente fonte de proteína magra, essencial para a construção e reparação dos tecidos.

• Cremoso e Saboroso:
  A adição de requeijão ou catupiry, juntamente com o creme de leite, confere ao recheio uma textura que agrada a todos, tornando-o irresistível.

• Versatilidade:
  A massa pode ser adaptada para versões integrais, e o recheio pode receber variações que atendam a diferentes necessidades – seja para uma dieta mais saudável ou para agradar aos mais exigentes.

• Tradição e Inovação:
  Embora o empadão tenha raízes na culinária tradicional brasileira, ele evoluiu para incluir técnicas modernas de preparo, permitindo personalizações e inovações que tornam cada receita única.

• Cultura e Convivência:
  O empadão é um prato que une gerações e é frequentemente servido em reuniões familiares e festas. Ele simboliza o cuidado e o carinho na preparação de alimentos que trazem conforto e satisfação.

Experiência na Cozinha: Um Momento de Criatividade e União

Preparar um empadão pode ser mais do que apenas cozinhar – é uma oportunidade para transformar a cozinha em um espaço de experimentação, criatividade e afeto. Imagine reunir amigos ou familiares, dividir as tarefas: enquanto uns preparam a massa, outros cuidam do recheio, e juntos vocês compartilham histórias e dicas. Esse ambiente colaborativo não só torna o preparo mais leve, mas também enriquece a experiência com memórias inesquecíveis.

Ao abrir a massa e sentir o aroma do recheio bem temperado, você percebe que cada etapa – desde a escolha dos ingredientes até o assamento final – é uma celebração da culinária e do amor pela comida. Sirva o empadão acompanhado de uma salada fresca, uma bebida gelada ou até mesmo como prato principal em uma refeição especial. O resultado é uma combinação de sabores e texturas que vai encantar o paladar e transformar seu dia.

Considerações Finais

O Empadão de Frango Cremoso: Receita Fácil e Deliciosa! é a escolha ideal para quem busca uma refeição prática, saborosa e que agrada a todos os paladares. Com uma massa feita com dedicação e um recheio que exala cremosidade e sabor, este empadão é perfeito tanto para consumo em família quanto para venda em pequenos negócios. Cada etapa foi cuidadosamente pensada para garantir que o resultado final seja digno de elogios – desde a preparação da massa até a montagem e o assamento.

Ao experimentar esta receita, você não só se delicia com um prato incrível, mas também se conecta com a tradição da culinária brasileira, que evoluiu e se adaptou para oferecer sempre novas experiências gastronômicas. Permita-se inovar, adaptar os temperos e incluir toques pessoais para transformar este empadão em algo único e memorável.

Esperamos que esta receita inspire você a explorar o universo dos salgados caseiros e a transformar sua cozinha num verdadeiro laboratório de sabores. Compartilhe suas experiências, adaptações e dicas nos comentários – cada detalhe é importante para que o Empadão de Frango Cremoso se torne um clássico irresistível na sua casa ou negócio!

Bom preparo, divirta-se e, acima de tudo, saboreie cada pedaço dessa delícia feita com tanto carinho!

Esta publicação foi criada especialmente para inspirar você a transformar sua cozinha num espaço de experimentação, criatividade e sabor. Se você se apaixonar por essa receita, compartilhe suas experiências e adaptações – cada dica é valiosa para que o Empadão de Frango Cremoso se torne um sucesso absoluto, seja para um lanche especial ou para impulsionar suas vendas!

Olá, eu sou Leonardo, fundador do Receitando e apaixonado pela arte de cozinhar desde sempre. Minha trajetória na cozinha começou ainda na infância, quando descobri a magia dos sabores e a alegria de preparar refeições para a família. Aos poucos, fui experimentando novas receitas, técnicas e temperos, transformando cada prato em uma história única.

Cozinhar para mim é mais do que uma atividade diária; é uma forma de expressar amor e criatividade. Cada receita que compartilho reflete não só o meu aprendizado e dedicação, mas também a vontade de inspirar outras pessoas a se aventurarem na cozinha. Acredito que uma boa receita tem o poder de aproximar pessoas, criando momentos inesquecíveis ao redor da mesa.

No Receitando, você encontrará uma seleção de receitas testadas e aprovadas, que combinam tradição com toques inovadores. Meu objetivo é tornar a culinária acessível e divertida, mostrando que, com paixão e um pouco de criatividade, qualquer um pode se tornar um chef em sua própria cozinha.

Junte-se a mim nessa jornada saborosa e vamos, juntos, celebrar o prazer de cozinhar e compartilhar momentos especiais. Bem-vindo ao Receitando, onde cada prato conta uma história!