Torta de Frango Cremosa

Se você procura um prato que reúna sabor, tradição e aquele toque especial de carinho, a Torta de Frango Cremosa é a escolha perfeita! Essa receita, que conquista corações há gerações, une um recheio suculento de frango desfiado e um molho cremoso que derrete na boca com uma massa dourada e levemente crocante. Ideal para almoços em família, festas ou até mesmo para aquele jantar descontraído, essa torta traz o aconchego de uma receita caseira que remete às melhores memórias.

Imagine abrir o forno e sentir o aroma marcante do frango temperado, misturado com a doçura dos vegetais e o perfume das ervas finas, tudo isso coroado com uma cobertura dourada e irresistível. Em apenas 1 hora de preparo, você transformará ingredientes simples em um prato sofisticado, que vai surpreender e conquistar todos os paladares.

Tempo de Preparo

• Tempo total: Aproximadamente 1 hora

• Rendimento: Serve 6 a 8 pessoas

Ingredientes

Para a Massa

• Farinha de Trigo: 3 xícaras (360 g)

• Manteiga Gelada: 150 g (cortada em cubos)

• Água Gelada: 6 a 8 colheres de sopa

• Ovo: 1 unidade (para pincelar)

• Sal: 1/2 colher de chá

Para o Recheio de Frango Cremoso

• Peito de Frango: 500 g (ou coxa desfiada, se preferir)

• Cebola: 1 unidade média, picada

• Alho: 3 dentes, picados

• Tomate: 2 unidades, sem sementes e picados

• Cenoura: 1 unidade média, ralada (opcional, para dar um toque adocicado e cor)

• Ervilhas: 1/2 xícara (pode ser congelada, previamente descongelada)

• Milho Verde: 1/2 xícara (opcional)

• Requeijão Cremoso ou Catupiry: 1 caixinha (200 g)

• Creme de Leite: 1/2 xícara (120 ml)

• Caldo de Galinha: 1 xícara (pode ser caseiro ou dissolvido em água quente)

• Azeite de Oliva: 2 colheres de sopa

• Salsinha e Cebolinha: A gosto, picadas

• Sal e Pimenta-do-Reino: A gosto

• Noz-moscada: Uma pitada (opcional)

Modo de Preparo

1. Preparando a Massa

a) Misturando os Ingredientes Secos e Gordura

1. Peneire a Farinha e o Sal:
   Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo juntamente com o sal. Isso garantirá uma massa mais leve e sem grumos.

2. Incorpore a Manteiga:
   Adicione a manteiga gelada em cubos à farinha. Com as pontas dos dedos (ou utilizando um processador de alimentos), esfarele a manteiga na farinha até obter uma mistura com textura de farofa grossa. Esse processo é fundamental para que a massa fique bem quebradiça e macia.

b) Adicionando a Água Gelada

1. Incorporação da Água:
   Acrescente, aos poucos, a água gelada (iniciando com 6 colheres de sopa) e misture delicadamente com uma espátula ou com as mãos. O objetivo é formar uma massa homogênea, que se desfaça facilmente se pressionada, mas sem ficar pegajosa. Caso a massa não esteja unida, adicione uma colher a mais de água.

2. Modelagem e Descanso:
   Forme uma bola com a massa, envolva-a em plástico filme e deixe descansar na geladeira por, pelo menos, 30 minutos. Esse descanso permite que a gordura solidifique novamente, facilitando a abertura da massa e garantindo uma textura mais macia na hora do preparo.

c) Abrindo a Massa

1. Divisão da Massa:
   Após o descanso, retire a massa da geladeira e divida-a em duas partes: uma para forrar o fundo e as laterais da forma e outra para cobrir a torta.

2. Abrindo a Primeira Parte:
   Em uma superfície enfarinhada, abra a primeira porção com um rolo, formando um disco grande o suficiente para cobrir uma forma de fundo removível de aproximadamente 24 cm de diâmetro. Transfira cuidadosamente a massa para a forma, pressionando com os dedos para que se ajuste bem ao fundo e às laterais.

2. Preparando o Recheio de Frango Cremoso

a) Cozinhando e Desfiando o Frango

1. Cozimento do Frango:
   Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino. Em uma panela grande, coloque o frango e cubra-o com água. Adicione um pouco de sal e deixe cozinhar em fogo médio até que esteja completamente cozido (aproximadamente 20 minutos). Você também pode utilizar um peito de frango previamente cozido ou sobras de frango assado para agilizar o processo.

2. Desfiando:
   Após o cozimento, retire o frango da água (reserve um pouco do caldo para o molho, se desejar) e desfie-o com a ajuda de dois garfos ou utilizando as mãos. Reserve o frango desfiado.

b) Preparando o Molho Cremoso

1. Refogando os Aromas:
   Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva. Adicione a cebola picada e refogue até que fique translúcida. Acrescente o alho picado e continue refogando por cerca de 1 a 2 minutos, tomando cuidado para não queimar.

2. Adicionando os Vegetais:
   Acrescente o tomate picado e a cenoura ralada à panela. Deixe refogar por aproximadamente 3 a 4 minutos, até que os vegetais comecem a amolecer e soltar seus aromas.

3. Incorporando o Frango:
   Adicione o frango desfiado à panela e misture bem. Se desejar um molho mais líquido, adicione 1/2 xícara do caldo de galinha reservado ou o caldo previamente preparado. Misture os ingredientes e deixe cozinhar por mais alguns minutos para que os sabores se integrem.

4. Finalizando o Molho:
   Acrescente o requeijão cremoso (ou catupiry) e o creme de leite ao frango e mexa até que o molho fique uniforme e cremoso. Se preferir um molho com mais corpo, adicione uma pitada de noz-moscada. Por fim, misture as ervas frescas (salsinha e cebolinha) e ajuste o sal e a pimenta a gosto. Cozinhe por mais 2 minutos em fogo baixo e desligue o fogo. O recheio deve ficar bem cremoso e homogêneo.

5. Adicionando Ervilhas e Milho:
   Se optar por adicionar ervilhas e milho, incorpore-os agora ao molho, misturando suavemente para não desmanchar os grãos, e mantenha o fogo baixo apenas para aquecer esses ingredientes.

3. Montagem da Torta

a) Recheando a Massa

1. Distribuição do Recheio:
   Com a massa já forrada na forma, despeje o recheio de frango cremosa sobre ela de maneira uniforme. Utilize uma colher ou espátula para distribuir bem o recheio, garantindo que todos os cantos da forma sejam preenchidos.

b) Cobertura com a Massa

1. Abrindo a Segunda Parte da Massa:
   Em seguida, abra a segunda porção da massa na superfície enfarinhada, formando outro disco que cubra toda a forma. Se a massa estiver muito firme, deixe-a descansar por alguns minutos para que amoleça e facilite a abertura.

2. Cobertura da Torta:
   Coloque o disco de massa sobre o recheio, pressionando levemente as bordas para que a camada superior se una à massa inferior. Para um acabamento mais bonito e selado, use os dedos ou um garfo para fazer pequenas marcas nas bordas.

3. Pincelada Final:
   Bata um ovo e pincele toda a superfície da torta com ele. Essa etapa não só confere um brilho dourado à massa, mas também ajuda a selar as duas camadas. Se preferir, você pode polvilhar um pouco de orégano seco por cima para dar um toque aromático.

4. Assando a Torta

1. Pré-aquecimento do Forno:
   Com a torta montada, pré-aqueça o forno a 200°C. Esse aquecimento prévio é essencial para que a torta asse de maneira uniforme e adquira aquela crocância deliciosa na massa.

2. Tempo de Forno:
   Coloque a forma com a torta no forno e asse por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio borbulhando suavemente nas bordas. Fique de olho nos últimos minutos para evitar que a cobertura queime.

3. Resfriamento e Finalização:
   Após retirar a torta do forno, deixe-a descansar por cerca de 10 minutos antes de desenformar e cortar. Esse tempo de repouso faz com que os sucos se redistribuam e facilita o corte, garantindo fatias bem definidas.

Dicas Adicionais para uma Torta de Frango Cremosa Perfeita

1. Escolha do Frango:

   • Opte por frango de boa qualidade. Se possível, use peito de frango ou coxa desfiada, pois oferecem uma textura macia e um sabor marcante.

   • Caso utilize frango já cozido de outra receita, certifique-se de que esteja bem desfiado para se misturar harmoniosamente ao molho.

2. Ajuste do Recheio:

   • Se preferir um recheio ainda mais cremoso, aumente a quantidade de requeijão ou adicione um pouco mais de creme de leite.

   • Para um toque de sabor especial, experimente adicionar um pouco de milho verde e ervilhas frescas, que além de sabor, trazem cores vibrantes à torta.

3. Massa Mais Firme:

   • Se você sentir que a massa está muito macia ou pegajosa ao trabalhar, leve-a novamente à geladeira por alguns minutos antes de abri-la.

   • Trabalhar com ingredientes bem gelados é a chave para uma massa quebradiça e perfeita.

4. Tempero do Recheio:

   • Não economize nos temperos! Além de sal e pimenta, uma pitada de noz-moscada e o frescor das ervas (salsinha e cebolinha) fazem toda a diferença.

   • Prove o recheio antes de montar a torta para ajustar os temperos conforme seu gosto.

5. Finalização com Ovo:

   • Pincelar o ovo batido na massa não só garante um acabamento dourado e brilhante, mas também ajuda a selar as bordas da torta, mantendo o recheio bem cremoso no interior.

6. Serviço:

   • Sirva a torta ainda morna, acompanhada de uma salada verde ou de um arroz soltinho, para uma refeição completa e equilibrada.

   • Se desejar, finalize com um toque de salsinha fresca picada por cima, realçando a apresentação.

Variações e Adaptações

A Torta de Frango Cremosa é uma receita versátil e pode ser adaptada de diversas maneiras para agradar diferentes paladares e necessidades:

1. Versão com Massa Integral

• Substituição da Farinha:
  Você pode substituir parte ou toda a farinha de trigo por farinha integral para uma versão mais saudável e rica em fibras. Lembre-se de que a textura da massa pode ficar um pouco mais densa, então ajuste a quantidade de água se necessário.

2. Versão Low Carb

• Massa Alternativa:
  Para quem segue uma dieta low carb, substitua a farinha tradicional por farinhas de amêndoas ou coco, que reduzem significativamente o teor de carboidratos sem abrir mão do sabor.

3. Versão com Legumes

• Adição de Vegetais:
  Acrescente legumes como abobrinha picada, ervilhas frescas, ou até mesmo pimentões coloridos ao recheio. Essas adições não só aumentam o valor nutricional da torta, mas também enriquecem a cor e o sabor do prato.

4. Versão Vegana

• Substituições Necessárias:
  Para uma adaptação vegana, substitua o frango por proteína de soja texturizada ou jaca desfiada. Na massa, utilize uma gordura vegetal no lugar da manteiga e, no recheio, troque o requeijão e o creme de leite por versões vegetais, como creme de castanhas ou creme de coco, mantendo o mesmo processo de preparo.

5. Torta de Frango com Catupiry

• Toque Tradicional:
  Se você é fã do sabor clássico, experimente utilizar catupiry em vez de requeijão. O catupiry traz uma cremosidade e um sabor característicos que fazem sucesso entre os amantes dessa receita tradicional.

Curiosidades e Histórias

A Torta de Frango Cremosa é um prato que remete a memórias afetivas e histórias de família. Em muitas casas brasileiras, essa torta é preparada em ocasiões especiais, como festas de aniversário e reuniões familiares, onde o aroma do frango temperado e o sabor inconfundível do recheio cremoso fazem toda a diferença.

• Origem Caseira:
  A receita passou de geração em geração, sempre com pequenas adaptações conforme o gosto e a disponibilidade dos ingredientes. Cada família tem sua versão especial, que carrega não só sabor, mas também tradições e histórias que unem as pessoas à mesa.

• Popularidade:
  A versatilidade da torta faz com que ela seja uma opção tanto para um almoço informal quanto para uma ceia mais sofisticada. A combinação de uma massa leve com um recheio rico e cremoso agrada aos mais diversos paladares, tornando-se um verdadeiro sucesso em eventos e celebrações.

• Benefícios Nutricionais:
  Além de deliciosa, a torta oferece uma boa dose de proteínas, vitaminas e minerais, especialmente quando preparada com ingredientes frescos e integrais. O frango é uma excelente fonte de proteína magra, enquanto a adição de legumes e ervas enriquece o prato com nutrientes essenciais para uma alimentação balanceada.

Dicas Extras para um Resultado Incrível

1. Planeje com Antecedência:
   Se possível, prepare o recheio com um pouco de antecedência para que os sabores se intensifiquem. O frango refogado e combinado com os vegetais e cremes ganha ainda mais sabor após alguns minutos descansando.

2. Trabalhe com Ingredientes em Temperatura Ambiente:
   Especialmente na hora de preparar a massa, manter os ingredientes gelados até o momento de misturar e depois deixá-los descansar na geladeira garante uma textura ideal e evita que a massa se aqueça demais durante o processo.

3. Personalize Seu Toque:
   Experimente adicionar temperos que você ama, como um toque de páprica ou mesmo um pouco de curry, para dar uma nuance diferente ao recheio. Essa personalização torna a receita única e exclusiva do seu jeito.

4. Atenção ao Forno:
   Cada forno é único! Fique atento ao tempo de cozimento, principalmente nos últimos minutos. Uma leve variação de temperatura pode fazer a diferença na hora de obter uma massa dourada e um recheio perfeitamente cremoso.

5. Finalização com Charme:
   Após desenformar a torta, decore com folhas de manjericão ou mais salsinha fresca. Essa atenção aos detalhes não só valoriza a apresentação, mas também acrescenta um frescor visual que estimula o apetite.

Experiência na Cozinha

Cozinhar essa Torta de Frango Cremosa pode ser uma verdadeira experiência terapêutica. Desde o processo de desfiar o frango até a montagem cuidadosa da massa, cada etapa convida você a se reconectar com a arte de preparar um prato com amor. Coloque uma música que você goste, convide alguém para ajudar e transforme a cozinha em um espaço de criatividade e celebração.

A sensação de abrir o forno e ver sua torta dourada, com o recheio borbulhante e cremoso, é indescritível. Esse prato não só alimenta o corpo, mas também a alma, trazendo recordações de momentos felizes e encontros especiais.

Considerações Finais

Em resumo, a Torta de Frango Cremosa é uma receita completa que combina tradição e inovação. Com uma massa feita na hora, um recheio suculento de frango desfiado e um molho aveludado, esse prato se torna a opção perfeita para transformar qualquer refeição em um momento de celebração.

Cada etapa – desde a preparação da massa até a finalização com o ovo pincelado – foi pensada para garantir que o resultado seja digno dos melhores almoços em família e encontros entre amigos. A versatilidade da receita permite inúmeras adaptações, para que você possa personalizar o prato conforme seu gosto ou necessidades alimentares.

Não importa se você é um cozinheiro experiente ou está dando os primeiros passos na cozinha, essa receita foi desenvolvida para ser clara, prática e, principalmente, deliciosa. Sirva a torta ainda morna, acompanhada de uma salada fresca ou um arroz soltinho, e sinta a satisfação de preparar algo que une sabor e afeto em cada pedaço.

Conclusão

A Torta de Frango Cremosa é muito mais do que uma simples receita; é uma celebração da culinária caseira, da união e do prazer de compartilhar bons momentos. Em apenas 1 hora, você pode transformar ingredientes simples em um prato que encanta e conforta, deixando um gostinho de quero mais em cada garfada.

Esperamos que essa receita inspire você a inovar na cozinha e a resgatar aquelas memórias afetivas que só um prato feito com carinho pode proporcionar. Não hesite em adaptar a receita, experimentar novos temperos e, acima de tudo, aproveitar cada momento do preparo – afinal, cozinhar é uma forma de demonstrar amor e criatividade.

Bom preparo e aproveite essa deliciosa jornada gastronômica com sua Torta de Frango Cremosa!

Esta publicação foi criada especialmente para inspirar e guiar você na preparação de uma torta que é a combinação perfeita de tradição, sabor e criatividade. Se você experimentou a receita, deixe seu comentário e compartilhe suas impressões – cada dica conta para transformar a cozinha em um verdadeiro laboratório de sabores.

Com essa receita detalhada e recheada de dicas, variações e histórias, sua Torta de Frango Cremosa certamente se tornará uma das suas favoritas, encantando todos que tiverem o prazer de saboreá-la. Bom apetite e até a próxima receita!

Olá, eu sou Leonardo, fundador do Receitando e apaixonado pela arte de cozinhar desde sempre. Minha trajetória na cozinha começou ainda na infância, quando descobri a magia dos sabores e a alegria de preparar refeições para a família. Aos poucos, fui experimentando novas receitas, técnicas e temperos, transformando cada prato em uma história única.

Cozinhar para mim é mais do que uma atividade diária; é uma forma de expressar amor e criatividade. Cada receita que compartilho reflete não só o meu aprendizado e dedicação, mas também a vontade de inspirar outras pessoas a se aventurarem na cozinha. Acredito que uma boa receita tem o poder de aproximar pessoas, criando momentos inesquecíveis ao redor da mesa.

No Receitando, você encontrará uma seleção de receitas testadas e aprovadas, que combinam tradição com toques inovadores. Meu objetivo é tornar a culinária acessível e divertida, mostrando que, com paixão e um pouco de criatividade, qualquer um pode se tornar um chef em sua própria cozinha.

Junte-se a mim nessa jornada saborosa e vamos, juntos, celebrar o prazer de cozinhar e compartilhar momentos especiais. Bem-vindo ao Receitando, onde cada prato conta uma história!